Jak właściciel pensjonatu wykaże zakup konia służącego do organizacji kuligów

Od 2011 roku podatnik prowadzi pensjonat w górach. W styczniu 2014 r. zakupił konia, który ma służyć uatrakcyjnieniu pobytu pensjonariuszy (zimą - kuligi, przejażdżki saniami, latem - przejażdżki wozem lub jazda wierzchem) za dodatkową opłatą. Jeśli pomysł się sprawdzi, w przyszłości planuje zakup kolejnego konia. Zwierzę nabył za cenę 21 600 zł, w tym VAT (8 proc.): 1600 zł na fakturę od hodowcy (podatnika VAT czynnego). Konia i fakturę podatnik otrzymał 9 stycznia 2014 r. Fakturę uregulował przelewem w dniu następnym. W najbliższy weekend po nabyciu zorganizował dla swoich gości przejażdżki saniami. Właściciel pensjonatu jest podatnikiem VAT czynnym składającym deklarację VAT-7. Nie prowadzi działalności zwolnionej z VAT. W podatku dochodowym rozlicza się podatkiem liniowym i prowadzi podatkową księgę przychodów i rozchodów metodą kasową. Zaliczki na PIT płaci za okresy miesięczne. Czy od zakupu konia może odliczyć VAT wynikający z otrzymanej faktury? Czy nabytego konia powinien zaliczyć do majątku trwałego i wprowadzić do ewidencji środków trwałych (zamierza go posiadać przez kilka lat)?