Dań cateringowych nie można robić w domu

Branża cateringu jest słabo monitorowana przez ośrodki badawcze. Tego typu usługi wrzucane są do tego samego worka, co firmy gastronomiczne (restauracje, bary, organizacja przyjęć, fast foody). Jednak, jak twierdzą właściciele specjalistycznych portali kulinarnych, w kraju działa ok. 13,5 tys. podmiotów z prawdziwego zdarzenia, oferujących w miarę rozbudowane, składające się przynajmniej z kilkunastu pozycji menu oraz zapewniających związane z organizacją imprez atrakcje. Mikrofirm, dostarczających kanapki na budowę czy do biura, prowadzonych często nielegalnie, nikt nie jest w stanie policzyć. Wiadomo, że z każdym rokiem usług takich przybywa, tempo wzrostu jednak maleje. W latach 90., gdy na catering był największy popyt, a podaż dopiero powstawała, liczba podmiotów zwiększała się o jedną trzecią rocznie. W ostatnich latach firm co prawda przybywa, ale już tylko o 3-5 proc. w ciągu dwunastu miesięcy.