Menu bogate w mikroczynniki wzmacnia naturalne mechanizmy samoobrony

Witaminy są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Chodzi o substancje egzogenne, które muszą być dostarczone człowiekowi z zewnątrz, z pożywieniem, gdyż sam organizm nie potrafi ich wytworzyć. Warto je uwzględniać w codziennym menu, ale też nie przesadzać ze spożyciem, zwłaszcza witamin w pigułkach, które podrażniają wątrobę. Zarówno niedobór, jak i nadmiar witamin powoduje osłabienie organizmu.

Z raportów rynku farmaceutycznego wynika, że Polacy szpikują się medykamentami. Według statystyk, na każdego przypadają prawie 3 tabletki dziennie. Pod względem konsumpcji produktów przemysłu farmaceutycznego wyprzedzają nas tylko Amerykanie i Francuzi. Szczególnym powodzeniem cieszą się leki przeciwbólowe, antybiotyki i suplementy diety. Nic dziwnego, że półki w aptekach, ale też w marketach i sklepach uginają się też od różnego typu witamin, multiwitamin i preparatów wzmacniających. Umiarkowane uwzględnianie takich suplementów w dziennym jadłospisie to sposób na dostarczanie organizmowi niezbędnych mikroskładników. Istnieje przecież bliski związek pomiędzy zdrowiem człowieka, długością i jakością jego życia, a sposobem w jaki się odżywia. Jednak najlepiej przyswajalne są witaminy zawarte w naturalnych produktach spożywczych - warzywach, owocach, czy zbożach.

Podstawą jesiennego menu powinny być dania bogate w witamina C, czyli kwas askorbinowy, który wzmacnia system odpornościowy, chroni przed przeziębieniami i grypą, a także ułatwia gojenie się ran i złamań. Bogatym źródłem witaminy C są cytrusy, kapusta (zarówno świeża jak i kiszona), ziemniaki, dynia, cebula, jabłka, a w szczególny sposób sałata i słodka papryka. Kwas askorbinowy nie lubi wysokich temperatur i kontaktu z metalem, np. z aluminiowymi garnkiem.

Równie ważne dla organizmu są witaminy z grupy B, które wspierają przemianę tłuszczów i węglowodanów, umożliwiają magazynowanie energii, regulują pracę układu krwionośnego i nerwowego i wspomagają odporność organizmu. Można je znaleźć w mięsach i rybach, nabiale i jajkach, wspominanej już kapuście, zielonym groszku, kalafiorze, fasoli, soi i pszenicy, pestkach dyni, słonecznika i orzechach. Witamina E to najsilniejszy naturalny przeciwutleniacz. Wspomaga mechanizmy obronne komórek, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i zapobiega rozpadaniu się krwinek. Wpływa na stan skóry. Występuje w wielu produktach, np. olejach warzywnych, migdałach, jajach, mleku, marchewce, orzechach włoskich i ziemnych, kiełkach pszenicy, mące pełnoziarnistej i brukselce.

@RY1@i02/2010/209/i02.2010.209.050.0005.001.jpg@RY2@

Bogusław Sądecki