Etykietą w złe nawyki jedzeniowe

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) szacuje, że 40 proc. dorosłej populacji świata ma już nadwagę, zaś ok. 13 proc. jest otyłe. Ponadto odsetek osób z otyłością potroił się w latach 1975–2016. Powodem tego trendu jest m.in. zła dieta konsumentów. Aby ją zmienić, rządy zaczynają stosować różne instrumenty mające skorygować nawyki jedzeniowe. Jednym z rekomendowanych przez WHO rozwiązań jest umieszczanie na przodzie opakowań etykiet, które podają informację o zawartości niezdrowych składników. Jakie są skutki takiego działania?

Chile, jako pierwszy kraj świata, w 2016 r. przyjęło zalecenie WHO: na opakowaniach w widocznych miejscach pojawiły się etykiety z kolorowym oznakowaniem wartości odżywczych, gdy przekraczają one zalecane limity (dotyczy to cukrów, tłuszczów nasyconych, sodu i kalorii). Efekty tej polityki sprawdzili Nano Barahona, Cristóbal Otero oraz Sebastián Otero (wszyscy z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley) i Joshua Kim (Facebook). Zaobserwowali oni spadek spożycia cukru i kalorii o odpowiednio 9 proc. i 6 proc. na każdego wydanego dolara.