Oliwa północy

Naturalny, nierafinowany olej rzepakowy przez wiele lat nie znajdował uznania na  rynku z uwagi na charakterystyczny ostry zapach i ciemną barwę. Dziś taki olej ma swoich nielicznych zwolenników. Z kolei obecny na rynku olej rzepakowy o przejrzystej barwie i bez specyficznego zapachu jest olejem rafinowanym. Tymczasem dzięki innowacyjnej technologii, zastosowanej w Zakładzie Tłuszczowym "BIAŁOBOKI", udało się w naturalny sposób uzyskać olej rzepakowy o delikatnym smaku, złocistej barwie, bez niepożądanego zapachu, zachowując jednocześnie wysoką wartość odżywczą i wszystkie cenne, naturalne składniki zawarte w rzepaku. Jest oferowany w szklanych butelkach, a jego właściwości porównywalne są do oliwy, co sprawiło, że zyskał miano "oliwy północy".

Nowoczesna rozlewnia do produkcji "Oleju Podkarpackiego" oddana została do użytku w 2010 r. Produkcja w całości odbywa się na bazie rzepaku o najlepszych parametrach, pozyskiwanego bezpośrednio od producentów z czystych ekologicznie terenów Podkarpacia. "BIAŁOBOKI" rocznie skupują i przerabiają ok. 5 tys. ton rzepaku.

Wysoka jakość oleju bardzo szybko została doceniona przez fachowe gremia, czego potwierdzeniem jest m.in. list gratulacyjny otrzymany z rąk Prezydenta RP i Puchar Prezesa Agencji Rynku Rolnego w konkursie Agro-Liga 2010 oraz Dyplom Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Obecnie producent "Podkarpackiego" walczy o tytuł Laureata w Ogólnopolskim Programie Najwyższa Jakość QI 2012.

Zakład Tłuszczowy "BIAŁOBOKI" znajduje się na terenie 80-hektarowego gospodarstwa rolnego nieopodal Przeworska. W latach 80. gospodarstwo specjalizowało się w uprawie zbóż, roślin szklarniowych, hodowli kurczaków i przetwórstwa mięsnego, a także produkcji pasz i koncentratów paszowych. - Doświadczenia w prowadzeniu działalności gospodarczej i współpraca z rolnikami, przyniosły decyzję o budowie zakładu skupu rzepaku i produkcji oleju - mówi Jadwiga Kuźniar, właścicielka firmy. - Nowoczesny zakład w Białobokach powstał w 2002 r. od początku stawiając na naturalną produkcję oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, bez zastosowania żadnych środków chemicznych.

Otrzymywanie oleju za pomocą tłoczenia na zimno odbywa się w prasach śrubowych, a jego temperatura podczas produkcji nie przekracza 40 st. C. Dzięki temu olej zachowuje wszystkie walory rzepaku - witaminy A, E, D3, K oraz kwas linolowy, zapobiegający chorobom układu krążenia i stawów. Odpowiedni stosunek zawartych kwasów omega 3 i 6 sprawia, że wartości odżywcze są bardziej przyswajalne przez organizm, a tzw. zły cholesterol skutecznie obniżany.

Tłoczenie na zimno jest najbardziej naturalną metodą produkcji oleju spożywczego, podczas której nie stosuje się żadnych środków chemicznych ani produktów ropopochodnych. Innowacyjna technologia oraz unikatowa metoda uszlachetniania jest wykorzystywana w Polsce wyłącznie w Zakładzie Tłuszczowym "BIAŁOBOKI". Prozdrowotne i spożywcze właściwości oleju, poddawane są stałej analitycznej ocenie Laboratorium Oceny Żywności i Diagnostyki Zdrowotnej SGGW.

Wydajność nowoczesnej linii technologicznej Zakładu sięga ponad 500 tys. litrów oleju miesięcznie. Firma jest w stanie zapewnić dwu- a nawet trzykrotne zwiększenie wydajności przy zastosowaniu produkcji ciągłej. - To nie wyczerpuje naszych możliwości i planów. Moim zamierzeniem jest wzbogacenie asortymentu "Oleju Podkarpackiego" o odmiany ziołowe (np. z rozmarynem, czosnkiem) czy oferowanie go w mniejszych butelkach - zapowiada Jadwiga Kuźniar.

@RY1@i02/2012/083/i02.2012.083.129.011a.101.jpg@RY2@

@RY1@i02/2012/083/i02.2012.083.129.011a.102.jpg@RY2@

@RY1@i02/2012/083/i02.2012.083.129.011a.103.jpg@RY2@

Rzepakowy "Olej Podkarpacki" - dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

Jest to olej produkowany w 100 proc. z ziaren rzepaku, tłoczonych na zimno. Nie jest poddawany procesowi rafinacji, co gwarantuje jego wysoką wartość odżywczą, a jego kolor, smak i zapach uzyskiwany jest podczas opracowanego przez Zakład Tłuszczowy "BIAŁOBOKI" innowacyjnego procesu, bez zastosowania środków chemicznych, co pozwoliło na zachowanie jego naturalnych walorów. Olej zawiera korzystne bioaktywne związki i odpowiednią proporcję nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 i 6, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania człowieka. "Podkarpacki" zwiera również korzystne kwasy linolenowe oraz jest bogaty w fitosterole, posiadające właściwości przeciwutleniające i prozdrowotne. Bogactwo witaminy E sprawia, że zastosowanie jednej łyżki tego oleju pokrywa dzienne zapotrzebowanie człowieka na nią. Wyjątkowa technologia produkcji sprawia, że nie pryska on podczas smażenia, do którego idealnie się nadaje, gwarantując zachowanie naturalnego smaku potraw. Jest doskonały do sałatek, pieczenia i duszenia. Może mieć zastosowanie jako doskonały  surowiec do dalszego przetwórstwa.

Maria Leżucha, Jacek Majewski