Zarobić na zdrowiu, smaku i zapachu

Na razie nasz rynek certyfikowanych produktów ekologicznych, wytwarzanych tradycyjną metodą naturalną, jest mikroskopijny. Jak szacują specjaliści, jego wartość w Polsce wynosi obecnie 600-650 mln zł rocznie, co stanowi zaledwie 0,3 proc. sprzedaży konwencjonalnych artykułów spożywczych. W ub. roku przeciętny Polak na bioprodukty przeznaczył nieco ponad 3 euro (ok. 15 zł) - wynika z szacunków niemieckiego Instytutu Badań nad Rolnictwem Ekologicznym (FiBL). Tymczasem w Niemczech, w których wartość rynku produktów eko w ub. roku została oszacowana na ok. 10 mld euro, wydatki wyniosły 80 euro (360 zł), a w Szwajcarii - 185 euro (ok. 830 zł). Nawet w krajach Europy Środkowej, w Czechach i na Węgrzech, wydatki są dwa, trzy razy większe niż u nas.