Na pieczywo obowiązują różne stawki VAT

konsultant, Grant Thornton Frąckowiak Sp. z o.o. Sp. k.

Zamierzam otworzyć niewielką prywatną piekarnię i produkować świeże pieczywo i ciasta. Jaką stawką VAT powinienem opodatkować swoje usługi i czy będę musiał ewidencjonować sprzedaż usług na kasie fiskalnej?

Rozpoczynając działalność gospodarczą, podatnik może sam zadecydować, czy będzie podatnikiem VAT. Zgodnie z przepisami ustawy o VAT przedsiębiorcy rozpoczynający w trakcie roku działalność są zwolnieni z podatku, pod warunkiem że przewidywana wartość sprzedaży nie przekroczy (w proporcji do okresu prowadzonej działalności w roku podatkowym) kwoty 150 tys. zł.

Będąc podmiotem zwolnionym z VAT, przedsiębiorca nie musi do sprzedawanych towarów doliczać VAT. Każdy przedsiębiorca może jednak zrezygnować z tego zwolnienia i dobrowolnie zostać podatnikiem VAT (powinien to wtedy zgłosić w urzędzie skarbowym). Niezależnie jednak od tego, czy właściciel piekarni zarejestruje się na VAT, czy też nie, zobowiązany będzie do prowadzenia rejestru sprzedaży dla celów VAT.

To, czy przedsiębiorca będzie prowadzić ewidencję sprzedaży za pomocą kasy fiskalnej, zależy od odbiorców jego produktów. Jeżeli będzie sprzedawał podatnikom VAT (np. sklepy, hipermarkety czy restauracje), to sprzedaż powinna być udokumentowana fakturami VAT. Jeżeli poza tym piekarnia będzie prowadziła sprzedaż bezpośrednio na rzecz konsumentów będących osobami fizycznymi nieprowadzącymi działalności lub rolników ryczałtowych, wtedy sprzedaż ta będzie musiała zostać zarejestrowana na kasie fiskalnej.

Z obowiązku rejestracji sprzedaży na kasie są zwolnieni przedsiębiorcy rozpoczynający sprzedaż swoich produktów, zwolnienie to ma zastosowanie jednak tylko do dnia przekroczenia kwoty obrotów w wysokości 20 tys. zł z tytułu sprzedaży na rzecz osób fizycznych. W przypadku przekroczenia tego progu konieczne jest zainstalowanie kasy i dalsze rejestrowanie sprzedaży za jej pomocą.

Od 1 stycznia 2011 r. wytwarzane w piekarni pieczywo, którego termin minimalnej trwałości nie przekracza 14 dni, podlega opodatkowaniu 5-proc. stawką VAT, natomiast wyroby ciastkarskie i ciastka (dla których data minimalnej trwałości nie przekracza również 14 dni) są opodatkowane stawką 8-proc.

Co do zasady, pozostałe pieczywo oraz wyroby ciastkarskie, o dłuższym niż 2-tygodniowy terminie trwałości, są opodatkowane 23-proc. stawką VAT. Przygotowywana jest zmiana stawki VAT dla pieczywa. Projekt przewiduje obniżenie stawki VAT również dla pieczywa o dłuższym niż 14-dniowy termin trwałości z 23 do 8 proc.

SF

Art. 41, art. 109, art. 111, art. 113 ust. 1 i ust. 9, ustawy z 11 marca 2004 r. o podatku od towarów i usług (Dz.U. nr 54, poz. 535 z późn. zm.).