Szpada, sakiewka i wino

Kiedy myśli się o Gruzji, o jej kuchni i winach, jednymi z pierwszych skojarzeń i wspomnień, jakie się pojawiają, są: szaszłyki, chinkali i domowe tradycyjne wino. Oczywiście gruzińska kuchnia ma do zaoferowania o wiele więcej, dużo innych aromatycznych i smakowitych dań, ale tym razem przyjrzymy się tym dwóm – jednym z najbardziej popularnych oraz winom do nich pasującym.

Skoro o kuchni mowa, nie sposób nie wspomnieć o suprze, czyli tradycyjnej uczcie, tradycji głęboko wpisanej w kulturę gruzińskiego stołu. Supra to liczne toasty, wielość serwowanych dań i win. Supra organizowana jest przy najróżniejszych okazjach, to może być wesele, ślub, chrzciny, ale też smutniejsze okoliczności, jak np. pogrzeb. Suprę można wydać na niespodziewany przyjazd gości, zakończenie winobrania, zakończenie sąsiedzkiego sporu itd., itp. Można powiedzieć – dla Gruzina każdy powód jest dobry, by zacząć ucztować. Odpowiedniego tonu i znaczenia suprze nadaje tamada – wznosi toasty, moderuje nastroje, dba o właściwy przebieg biesiady.