Na kilku tysiącach stacji paliw nie ma jeszcze baru

Rozwój infrastruktury drogowej sprawia, że przybywa miejsc, w których można uruchomić punkt gastronomiczny.

- Poza najdroższymi lokalizacjami, takimi jak Miejsca Obsługi Podróżnych przy autostradach, idealnym miejscem na bary czy restauracje stają się stacje benzynowe zlokalizowane wokół węzłów komunikacyjnych - zauważa Joanna Cabaj-Bonicka z Akademii Rozwoju Systemów Sieciowych.

W Polsce działa 7 tys. stacji paliw. Od rozmów z nimi trzeba zacząć, planując własny biznes w przydrożnej gastronomii, bo zaledwie kilkaset stacji ma własną gastronomię. To daje ogromne pole do zagospodarowania. Co więcej, połowa z działających w kraju stacji należy do pojedynczych właścicieli, a to osobom fizycznym lub mniejszym firmom zwiększa szansę na sukces w negocjacjach. Z koncernami paliwowymi, które również inwestują we własne koncepty gastronomiczne, negocjuje się znacznie trudniej.

Na jaką restauracje postawić? Na pewno nastawioną na szybką obsługę. Coś w rodzaju McDrive czy KFC driver. Zrealizowanie baru "driver" we własnym zakresie jest jednak bardzo trudne. To wydatek rzędu od 3 do 5 mln zł. Trudno będzie też wygrać z sieciami McDonald’s czy Amrestu, właściciela KFC i Burger King w bezpośrednim starciu.

- To też znane marki, które gwarantują napływ klientów. Dlatego myśląc o własnej restauracji driver, lepiej zrobić to we współpracy z nimi - twierdzi Joanna Cabaj-Bonicka.

W tej chwili rozwój poprzez franczyzę oferuje tylko McDonald’s. Sieć wymaga inwestycji na poziomie 1,2 mln zł. To dużo, biorąc pod uwagę, że możliwości pozyskania kapitału z banku na własny biznes są wciąż ograniczone.

Natomiast restaurację według własnego konceptu można otworzyć już za 50-60 tys. zł.

- Będzie to lokal utrzymany w konwencji baru szybkiej obsługi. Budowa popularnych zajadów wiąże się z kilkakrotnie większymi kosztami, choćby dlatego, że trzeba stworzyć także miejsca noclegowe - mówi Joanna Cabaj.

Badania pokazują, że już 70 proc. Polaków sięga po jedzenie typu fast food przynajmniej raz w miesiącu. To obiecuje szybki napływ klientów i zwrot z inwestycji już po kilku miesiącach.

@RY1@i02/2010/045/i02.2010.045.166.004b.001.jpg@RY2@

Ile kosztuje otwarcie restauracji przy drodze

Patrycja Otto

patrycja.otto@infor.pl