Chcemy coraz lepiej jeść, ale i tanio kupować

Żeby przejść od kartek na cukier i półek zastawionych octem do kilometrów regałów uginających się od towaru, w gospodarce konieczne były zmiany o charakterze makroekonomicznym. Dla rynku żywnościowego najważniejsze znaczenie miało uwolnienie cen, otwarcie na import dzięki wymienialności złotego oraz likwidacja wszelkiej reglamentacji. Do nich szybko dołączyły wypróbowane od lat na dojrzałych rynkach, a u nas dopiero raczkujące, metody marketingowe - głównie reklama. To wszystko sprawiło, że polski konsument zmieniał się z roku na rok nie do poznania.