Rodzinna firma o globalnym zasięgu

Mokate działa dziś na całym świecie, zatrudnia ponad 1,7 tys. pracowników. Obsługuje ponad 70 rynków i jest jednym z wiodących graczy na międzynarodowym rynku specjalistycznych półproduktów spożywczych. Historia tej rodzinnej firmy trwa nieprzerwanie od czterech pokoleń i jest zapisem procesu przekształcenia niewielkiego, lokalnego przedsiębiorstwa w globalną organizację.

Jak to się zaczęło?

Pierwszym przełomem w historii firmy było umiejętne wykorzystanie szans na rynku niezaspokojonych potrzeb lat 90. Efektem odważnych działań i opracowania innowacyjnych produktów było stworzenie zupełnie nowej kategorii - cappuccino instant. Jak najlepiej opisać Mokate z tego okresu? Dwoma słowami: inwestycje i rozwój. To w latach 90. XX w. powstał nowoczesny zakład i pierwsza wieża w technologii FilterMat - rozpyłowego osuszania produktów spożywczych.

Rok 2000 to drugi przełomowy moment w rozwoju firmy. Intensywny program inwestycyjny przyniósł spektakularne efekty, a w Żorach powstał kolejny zakład produkcyjny, zaprojektowany zgodnie z nowoczesną technologią. Wzrost organiczny pozwolił na kumulację kapitału i dokonanie akwizycji z Polsce i w regionie, dzięki czemu w połowie dekady Mokate stało się międzynarodową grupą dziewięciu Firm działających w Europie Środkowej i Wschodniej.

Pomimo tempa wzrostu obrotów, wolumenów sprzedaży, rozrostu mocy produkcyjnych, Mokate nie straciło jednak rodzinnego charakteru.

Jak firma reaguje na zmiany oczekiwań klientów?

Rynek kawy bardzo intensywnie się rozwija. Spożycie kawy w Polsce sięga 3 kg na osobę rocznie i dynamicznie rośnie. Wyraźnie rośnie segment premium, obejmujący kawę ziarnistą i kapsułki. Wynika to z faktu, iż ekspresy stają się coraz bardziej popularne, a Polacy mają coraz większą wiedzę o kawie. Poszukują napoju o charakterze "speciality" i potrafią bardzo precyzyjnie określić swoje preferencje co do gatunku czy sposobu palenia. Widoczny jest też nurt "indulgence" - traktowania napoju jako deseru, nieodłącznego elementu chwili relaksu. W tym kontekście nie bez znaczenia jest także rozwój branży Out of Home.

Obecnie w portfolio Mokate znajduje się wiele marek i linii produktowych, poczynając od flagowej Caffetterii Mokate, poprzez NY Coffee i Marilę - markę kaw ziarnistych, po herbaciane brandy - Loyd, Minutka i Babcia Jagoda - oraz pieczywo cukiernicze czy przekąski pod nowo wprowadzoną marką Fitmania.

Bardzo istotnym elementem jest dziś sektor półproduktów dla przemysłu spożywczego, w którym Mokate w ciągu zaledwie kilkunastu lat zbudowało bardzo silną pozycję. Wiosną 2017 r. został otwarty nowy zakład produkcyjny, którego elementem jest wieża Filtermat. To najnowocześniejsza instalacja tego typu w Europie, wyposażona w technologię rozpyłowego osuszania produktów spożywczych z wysoką zawartością węglowodanów, protein czy substancji tłuszczowych.

Lista inwestycji Mokate na tym się nie kończy. W Ustroniu powstają nowe hale magazynowe, a w czeskich Voticach rozbudowano fabrykę i zmodernizowano linię produkcyjną wypieków. Dzięki doskonałemu zapleczu technologiczno-produkcyjnemu Mokate intensywnie zwiększa swoją obecność na rynkach eksportowych. Szybkość działania i elastyczność, nieodzowne w procesie dopasowania oferty do zróżnicowanych kulturowo i obyczajowo rynków, w połączeniu z wysoką jakością produktów to klucz do silnej ekspansji geograficznej.

Technika czy ludzie - na co warto stawiać?

Mokate to znakomite zaplecze laboratoryjne, produkcyjne i logistyczne, ale przede wszystkim to unikalna kultura organizacyjna, która na współczesnym konkurencyjnym rynku jest jedynym trwałym elementem tworzącym stabilną przewagę konkurencyjną. Jest to kultura oparta na wspólnocie wyznawanych wartości, stwarzająca warunki do osobistego rozwoju dzięki otwartości i wzajemnemu wsparciu. Podstawą i fundamentem funkcjonowania firmy jest wiara w działanie oparte na wartościach, wzajemnym zaufaniu, poszanowaniu ludzkiej godności i pracy.

Mokate to firma, która dokonała ewolucji, wychodząc z fazy poszukiwania różnicy w maszynach, urządzenia, technologii do fazy budowana unikalnej kultury opartej na wartościach. To, co stanowi podstawowe źródło wzrostu, to dobry zespół i właściwa perspektywa, a tę zdefiniowaliśmy w Mokate zupełnie inaczej niż rynek. Rynek zdominowany jest przez paradygmat, który teoria gier nazywa grą skończoną. Jej założenia to uzyskanie określonego wyniku w określnym czasie i przy określonych warunkach. Zrozumieliśmy jednak, że w przypadku firmy rodzinnej nie jest to właściwe podejście. To, co jest dla nas ważne, to sama gra: ciągła, nieprzerwana obecność na rynku firmy spokojnie i cierpliwie budowanej z pokolenia na pokolenie. Od osiągnięcia bezpośredniej przewagi nad konkurentem w wąsko określonym wymiarze ważniejsza jest praca nad samodoskonalenie się organizacji, ciągłe poszukiwanie silniejszej i bardziej przyjaznej kultury organizacyjnej. Zmieniając perspektywę, zmieniliśmy postrzeganie konkurencji.

Mokate gra w rynek, traktując tę grę jako nieskończoną. Oznacza to ciągłe doskonalenie.

- W firmie często przypominam słowa Karola Darwina: Przeżywa gatunek nie najmocniejszy, nie najinteligentniejszy, ale taki, który najlepiej przystosowuje się do zmian - mówi dr Adam Mokrysz, Prezes Zarządu Grupy Mokate.

@RY1@i02/2018/083/i02.2018.083.000002700.801.jpg@RY2@

Adam Mokrysz jest prezesem zarządu Mokate SA i CEO Grupy Mokate, synem Teresy Mokrysz, właścicielki Grupy Firm Mokate. Odpowiada za rozwój nowych kierunków biznesowych firmy, tworzy jej strategię i tożsamość międzynarodową. Wprowadził Mokate do międzynarodowej czołówki polskich eksporterów rynku spożywczego. Jest absolwentem Akademii Ekonomicznej w Katowicach, na kierunku zarządzanie i marketing. Na tej samej uczelni uzyskał tytuł doktora z zakresu ekonomii. Posiada także dyplom Uniwersytetu w Londynie z zakresu handlu zagranicznego. Ponadto ukończył prestiżowe studia podyplomowe IMD-AEDP - Accelerated Executive Development Program na Uniwersytecie w Lozannie w Szwajcarii.

@RY1@i02/2018/083/i02.2018.083.000002700.802.jpg@RY2@