Kanton - miasto dwóch imion i wielu twarzy
Guangzhou, znane w Europie jako Kanton, to czwarte pod względem wielkości miasto w Chinach. Fabryka świata i wystawiennicze centrum Chin. Ma swoje własne tradycje kulinarne (mówi się, że w Kantonie je się wszystko co ma cztery nogi, poza stołem, co pływa, poza statkiem i co lata, poza samolotem), swój własny język (kantoński - jeszcze trudniejszy niż mandaryński) i sprawia wrażenie dużo bardziej „chińskiego” od innych nowoczesnych miast Państwa Środka, takich jak sąsiadujące z nim w rankingu wielkości Shenzhen czy Szanghaj.