Ma być mniej toksycznych zanieczyszczeń w żywności. Ale dopiero od 2023 r.

Ochratoksyna A powstaje w sposób naturalny podczas nieodpowiedniego suszenia na słońcu i przechowywania roślin uprawnych. Występuje w produktach zbożowych, kawie, winie i soku winogronowym, przyprawach, lukrecji, bezalkoholowych napojach słodowych, świeżych i suszonych owocach, niektórych ziołach i nasionach oleistych, pistacjach oraz proszku kakaowym.

Z opinii naukowej przygotowanej przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w 2020 r. wynika, że żywność zanieczyszczona ochratoksyną A może uszkadzać nerki oraz powodować ich nowotwory. Dokument ten doprowadził do przyjęcia rozporządzenia Komisji UE nr 2022/1370 z 5 sierpnia 2022 r. zmieniającego rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów ochratoksyny A w niektórych środkach spożywczych. Obniża ono najwyższe dopuszczalne poziomy ochraktoksyny A np. w produktach piekarniczych, kawie oraz suszonych owocach winorośli i ustanawia najwyższe dopuszczalne jej poziomy w pozostałych produktach. Rozszerza również istniejące limity zanieczyszczenia tą substancją z niektórych przypraw na wszystkie mieszanki przypraw.