Sanepid ograniczy działalność restauracji, gdy wentylacja szwankuje
W prowadzonej przeze mnie restauracji inspektorzy z Państwowej Inspekcji Sanitarnej przeprowadzili kontrolę. Stwierdzili, że powinienem zapewnić odpowiednią szczelność wentylacji obsługującej pomieszczenia produkcyjne. Dlatego w decyzji wskazano, by do czasu zapewnienia odpowiedniej szczelności ograniczyć działalność gastronomiczną jedynie do podgrzewania potraw. Nie jestem właścicielem lokalu, w którym działa restauracja. Moim zdaniem obowiązek powinien być nałożony na właściciela przewodu kominowego, czyli najemcę. Czy sanepid mógł wydać taką decyzję?
Tak, inspekcja była upoważniona do wydania takiego nakazu. Obowiązek przestrzegania wymagań higienicznych w zakładach spoczywa na podmiocie działającym na rynku spożywczym. Z art. 59 ustawy z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia wynika, że podmioty działające na rynku spożywczym muszą przestrzegać w zakładach wymagań higienicznych określonych w rozporządzeniu 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z 29 kwietnia 2004 r. Zgodnie z pkt 5 rozdziału I załącznika II tego aktu w pomieszczeniach żywnościowych muszą istnieć odpowiednie i wystarczające systemy naturalnej lub mechanicznej wentylacji. Trzeba unikać mechanicznego przepływu powietrza z obszarów skażonych do obszarów czystych. Systemy wentylacyjne muszą być tak skonstruowane, aby umożliwiać łatwy dostęp do filtrów i innych części wymagających czyszczenia lub wymiany. W przepisie obowiązek ten nie jest powiązany w żadnym wypadku z prawem własności, stąd też niekoniecznie adresatem tych obowiązków musi być właściciel nieruchomości.
Skorzystaj z PROMOCJI NA PIERWSZY MIESIĄC.
Zyskaj nielimitowany dostęp do wszystkich treści:
wyjaśnień ekspertów, raportów i pogłębionych analiz oraz narzędzi dla specjalistów.
Możesz anulować w dowolnym momencie.
Skorzystaj z PROMOCJI NA PIERWSZY MIESIĄC.
Zyskaj nielimitowany dostęp do wszystkich treści:
wyjaśnień ekspertów, raportów i pogłębionych analiz oraz narzędzi dla specjalistów.
Możesz anulować w dowolnym momencie.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję.