Królewskie sery
Istniejąca od 84 lat Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Sierpcu (woj. mazowieckie) jest przedsiębiorstwem umiejętnie łączącym bogate tradycje z najnowocześniejszymi technologiami oraz wyróżniającym się niezwykłą dynamiką rozwoju. Zlokalizowana na ekologicznych terenach Mazowsza, daje gwarancję pozyskiwania najwyższej jakości zdrowego mleka, którego każdego roku Spółdzielnia przerabia ponad 137 mln litrów. Uznanie zdobyła głównie jako producent doskonałej jakości wielu gatunków sera żółtego, w tym "Sera Królewskiego" typu szwajcarsko-holenderskiego.
Doskonałej jakości "Ser Królewski", to twardy ser żółty, z tzw. dziurami. Tajemnica jego smaku tkwi w procesie wytwarzania, a także zależy od czasu dojrzewania sera - im starszy, tym twardszy, bardziej kruchy i mocniejszy w smaku. Ser ma intensywną żółtą barwę, charakterystyczny zapach i ostrość. Producentowi udało się zachować idealny balans, pomiędzy jego szwajcarsko-holenderskim rodowodem, a łagodną mazowiecką duszą. To ser elegancki, wyważony w smaku i szlachetny, a jego jakość i atrakcyjna cena sprawiają, że jest to jeden z najpopularniejszych i najchętniej kupowanych serów. Oferowany jest również w postaci wędzonej.
Oferta serów żółtych Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Sierpcu jest niezwykle bogata i stale rozwijana. Jednym z nowych serów jest długo dojrzewający, elegancki i o intensywnym smaku "Ser cygański" typu szwajcarsko-holenderskiego. Kolejną nowością jest, również należący do grupy serów typu szwajcarsko-holenderskiego, "Ser Markiz L’Casei" - produkowany z dodatkiem bakterii probiotycznych Lactobacillus casei Lahti® L26, dzięki czemu jest innowacyjnym produktem, należącym do grupy żywności funkcjonalnej i charakteryzującym się wyjątkowymi walorami smakowymi.
Wśród serów OSM w Sierpcu uznanie konsumentów zdobył także m.in. ser typu szwajcarsko-holenderskiego "Magnat", sery typu holenderskiego: "Smakosz" i "Gouda" - o gładkiej konsystencji, łagodnym smaku, na bazie oryginalnej receptury, pochodzącej z okolic holenderskiego miasta Gouda, gdzie był produkowany już od VI wieku.
Bogatą ofertę serów OSM w Sierpcu uzupełniają: "Ser śmietankowy" o wyraźnym śmietankowym aromacie i smaku; "Serek Capri", ser typu włoskiego, który 3Spółdzielnia z Sierpca jako pierwsza w Polsce wprowadziła na rynek; oraz twarogi ("Królewski", "Wyborny", "Krajanka"); a także mleka, maślanki, masła i śmietany.
Produkcja odbywa się w zgodzie z wdrożonym w 2001 r. Systemem Zarządzania Jakością ISO, HACCP (2003) oraz Systemem BRC, wprowadzonym w 2009 r.
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Sierpcu od wielu lat jest wyróżniana na międzynarodowych targach i imprezach branżowych. Ostatnio zdobyła m.in. Nagrodę Prezesa ARiMR za zajęcie III miejsca w rankingu Najlepszych Spółdzielni Mleczarskich na Tragach Mleko-Expo 2010, nagrodę 13. Targów Mleczarskich Gdańsk 2010 Złotą Mleczną Rewię oraz III miejsce w Rankingu Spółdzielni Mleczarskich Augustów 2010.
Magdalena Tułecka,
Jacek Majewski
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję.
Wpisz adres e-mail wybranej osoby, a my wyślemy jej bezpłatny dostęp do tego artykułu