Przechowywanie próbek w zakładzie żywienia zbiorowego

Od 11 marca 2010 r. zakład żywienia zbiorowego typu zamkniętego może przechowywać próbki wszystkich potraw o krótkim okresie przydatności do spożycia, które zostały wyprodukowane w nim i są przeznaczone do żywienia konsumentów.

Zdarza się, że taki zakład wprowadza do obrotu potrawy, które zostały wyprodukowane w innych firmach. Wtedy dostaje próbki poszczególnych potraw wraz z dostawą partii każdej potrawy o krótkim okresie przydatności do spożycia. Próbki dostarcza zakład, w którym została wyprodukowana żywność. W tym przypadku próbki przechowuje zakład, który wprowadził do obrotu potrawy.

Zakłady mogą się jednak umówić, zawierając w tej sprawie pisemną umowę, że firma, która wyprodukowała potrawy, ma obowiązek pobierać i przechowywać próbki potraw. Bez względu na to, kto je przechowuje, pobrane próbki muszą zostać udostępnione organom Państwowej Inspekcji Sanitarnej na ich żądanie.

Złagodzenie od 11 marca 2010 r. rygorów związanych z pobieraniem próbek polega na tym, że odstąpiono od obowiązku ciążącego na zakładzie wprowadzającym do obrotu środki spożywcze wyprodukowane w innych zakładach pobierania próbek poszczególnych środków spożywczych przy przyjęciu danej partii oraz przechowywania ich.

redaktor Dziennika Gazety Prawnej

Art. 1 pkt 43 ustawy z 8 stycznia 2010 r. o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw (Dz.U. nr 21, poz. 105).