Jak właściwie trzeba opodatkować sprzedaż wyrobów ciastkarskich

doradca podatkowy, partner w Stone & Feather Tax Advisory

Ustawodawca rozgranicza na gruncie VAT "ciastka świeże z terminem minimalnej trwałości lub datą przydatności do spożycia nieprzekraczającą 14 dni" od "ciastek świeżych z terminem minimalnej trwałości lub datą przydatności do spożycia dłuższą niż 14 dni", "słodkich herbatników" i "ciastek suchych i konserwowanych", nie podając przy tym definicji żadnej z tych kategorii. Takich definicji nie zawiera także PKWiU, do którego odwołuje się ustawa o VAT. Tak więc przedsiębiorcy są skazani na samodzielne klasyfikowanie wyrobów dla celów VAT w ramach PKWiU lub wnioskowanie o opinię klasyfikacyjną GUS. Niestety, GUS nie prezentuje w tym zakresie jednolitej "linii opiniodawczej" i często "orzeka" wbrew metodologii i systematyce PKWiU, wybierając z dostępnych klasyfikacji tę, która jest najbardziej profiskalna.

Z czytanej literalnie ustawy wynika, że produkty ciastkarskie świeże są objęte obniżoną do 8 proc. stawką VAT, jeśli termin minimalnej trwałości lub przydatności do spożycia tych produktów nie przekracza 14 dni. Sprzedaż innych produktów ciastkarskich jest obciążona 23-proc. stawką VAT. Bezsporne przejście na stawki obniżone będzie możliwe po uzyskaniu przez producenta klasyfikacji statystycznej dającej prawo do stosowania 5- lub 8-proc. stawki VAT. Może wynikać również ze specyfiki realizowanych dostaw, np. produkty mrożone odpiekane w punkcie sprzedaży detalicznej powinny korzystać ze stawki obniżonej, gdyż w momencie ich dostawy do konsumenta termin przydatności do spożycia jest praktycznie zawsze krótszy niż 14 dni.

Dla pozostałych wyrobów ciastkarskich stawki obniżone mogą wynikać z przepisów wspólnotowych.

EM

Ustawa z 11 marca 2004 r. o podatku od towarów i usług (Dz.U. nr 54, poz. 535 z późn. zm.).