Kulawizna psuje mleko

To oczywiste, ale nie zawsze zdajemy sobie z tego sprawę – krowa chodzi boso. A że jest zwierzęciem parzystokopytnym i każda jej kończyna ma dwa palce zakończone racicami – które są dla niej tym, czym dla nas paznokcie – nie można jej podkuć, jak np. nieparzystokopytnego konia. Choć przydałoby się, bo racice są delikatne, łatwo o ich skaleczenie, nawet drobne urazy bywają przyczyną poważnych krowich kłopotów. – Na farmach setki zwierząt zgromadzonych jest na ograniczonej przestrzeni, krowy chodzą po mokrej, zanieczyszczonej odchodami podłodze, więc o urazy oraz infekcję nietrudno – tłumaczy prof. dr hab. Renata Urban-Chmiel z lubelskiego Uniwersytetu Przyrodniczego.

Już same skaleczenia powodują ból, który objawia się tym, że zwierzę zaczyna kuleć. Wywołany urazem stres i cierpienie powodują, że krowa traci apetyt i więcej leży, by odciążyć bolącą nogę. Wydawałoby się, że to nic takiego, ale deficyt energii, który z tego wynika, przekłada się na skład mleka. Może być w nim mniej tłuszczu, białka, może mieć nieco inny kolor i zapach. Jogurty czy sery z takiego mleka mogą zawierać więcej cholesterolu, a same produkty szybciej się psuć. Kulawizna może wywołać też choroby metaboliczne, np. stłuszczenie wątroby czy ketozę.