Jedzenie i ubrania zawsze sprzedają się najlepiej

W gastronomii inwestorzy mają do wyboru 146 firm, które oferują biznes na licencji. To oznacza, że w ciągu ostatnich pięciu lat ich liczba uległa podwojeniu. Tylko w ubiegłym roku na rynku franczyzowym zadebiutowało 11 sieci gastronomicznych, a w 2012 r. - 24. Podobna sytuacja jest w branży spożywczej, która plasuje się na drugim miejscu pod względem liczebności konceptów franczyzowych. W tym sektorze inwestorzy mogą nawiązać współpracę już ze 140 sieciami. W 2012 r. do ich dyspozycji były 124 koncepty, a w 2011 r. - 104.

Branża spożywcza, jak i gastronomiczna wyróżniają się na tle pozostałych również pod względem liczby franczyzobiorców. W pierwszej funkcjonuje ich już prawie 30 tys., a w drugiej ponad 2 tys. W sektorze usługowym lepszy wynik osiągnęły jak dotąd tylko sieci świadczące usługi dla klientów indywidulanych, na współpracę z którymi zdecydowało się dotąd 4009 franczyzobiorców.

Zdaniem Michała Wiśniewskiego z firmy doradczej Profit System dynamiczny rozwój franczyzy w tych branżach to efekt dużej konkurencji. Sprawia ona, że tylko działając w sieci przedsiębiorcy mają szansę przebić się ze swoją ofertą do konsumenta. Gastronomii dodatkowo sprzyjają zmiany trybu życia Polaków, którzy coraz chętniej jedzą poza domem - nie tylko w weekendy, ale także w ciągu dnia, zamawiając jedzenie do pracy czy wychodząc wieczorem ze znajomymi. Wreszcie zainteresowanie franczyzą w tych sektorach wzrosło, po tym jak okazało się, że centra handlowe otwierają swoje drzwi dla tego rodzaju działalności. Statystycznie na 100 sklepów, 55 stanowią placówki odzieżowe, obuwnicze lub z sklepy akcesoriami, zaś 16 stanowią punkty usługowe i gastronomiczne - wynika z badań przeprowadzonych przez Polską Radę Centrów Handlowych.

Niestety sieci spożywcze, jak i gastronomiczne wyróżniają się też na tle innych największą liczbą... porażek. To w pewnym stopniu jest zasługą franczyzobiorców, którzy mają coraz lepszą wiedzę na temat istniejących sieci, więc te słabe, niesprawdzone, mają niewielkie szanse na utrzymanie się na rynku.

W jaką branże i sieć najlepiej w związku z tym zainwestować. Eksperci podpowiadają, że są trzy metody wyboru. Po pierwsze można skupić się na niszach oraz panującej modzie. Dzięki temu można znaleźć interesującą sieć nawet w branżach o dużym nasyceniu franczyzą. Przykładem może być rosnący popyt na mrożone jogurty, będące zdrowszą alternatywą dla lodów. - Prawdziwa moda zapanowała też na francuskie piekarnie, będące połączeniem piekarni, cukierni i kawiarni. By jednak otworzyć taki lokal, trzeba dysponować dużym kapitałem rzędu 500 tys. zł - tłumaczy Adam Wroczyński, ekspert z Akademii Rozwoju Systemów Sieciowych.

W branży odzieżowej i obuwniczej z kolei można postawić na wyspecjalizowane sklepy, jak na przykład te z asortymentem dla biegaczy. Ta dziedzina sportu zyskuje coraz więcej zwolenników w kraju, w związku z czym klientów będzie tylko przybywać.

Inną metodą wyboru jest skupienie się na sieci z perspektywami, czyli takiej, która działa na rozwijającym się, a więc i bezpiecznym rynku. Przykładem jest firma Twoje Soczewki, która specjalizuje się w sprzedaży soczewek kontaktowych, których sprzedaż rośnie o 20 proc. rocznie. Eksperci przekonują, że warto też inwestować w marki z branży dziecięcej, bo Polacy są skłonni wydawać coraz więcej na swoje pociechy.

- Z naszych obserwacji wynika, że prezenty robią im nie tylko na jakieś ważne okazje, jak Dzień Dziecka, ale coraz częściej spontanicznie - tłumaczy Krzysztof Dziełak, prezes firmy Epee. Z danych za pierwsze półrocze wynika, że Polacy wydali na zabawki o 4,9 proc. więcej niż rok temu. Jeśli to tempo wzrostu utrzyma się, wartość rynku na koniec roku przekroczy 2 mld zł. W sprzedaży zabawek specjalizuje się na razie jedna sieć franczyzowa Toy Planet. Zdecydowanie większy wybór jest w grupie sieci zajmujących się modą dziecięcą. Wśród tych można wymienić 5.10.15, Coccodrillo, Tup Tup czy Reporter Young.

- Koszt inwestycji oceniamy na ok. 800 zł za mkw. Franczyzobiorca musi oprócz tego zapłacić 15 tys. zł opłaty licencyjnej oraz udzielić zabezpieczenia w postaci weksla oraz depozyt zwrotny w wysokości 20 tys. zł - wylicza Paweł Okpisz ze spółki Komex, właściciela sieci 5.10.15.

Dla porównania sieć Tup Tup wymaga nakładów od 30 tys. zł, a Reporter Young od 50 tys. zł.

- Szukając sieci do współpracy, można też kierować się swoim dotychczasowym doświadczeniem. Wybór wśród konceptów jest tak duży, że nawet osoba związana z rolnictwem znajdzie coś dla siebie. Na przykład może związać się z siecią sklepów Grenne, które dostarczają artykuły do produkcji rolnej - zauważa Adam Wroczyński.

Według ekspertów należy kierować się jeszcze jedną zasadą: stawiać na tych partnerów w biznesie, którzy mają ugruntowaną pozycję na rynku i działają na tyle długo, że zostali już sprawdzeni przez innych przedsiębiorców.

Samodzielnie czy pod cudzym szyldem?

● możliwość prowadzenia działalności pod znaną marką, ułatwiającą pozyskanie klientów;

● dostęp do przetestowanego know-how;

● wsparcie ze strony franczyzodawcy, zarówno przy uzyskaniu finansowania na prowadzenie działalności, jak i przy wyposażeniu sklepu;

● możliwość brania udziału w szkoleniach, które pozwalają nabrać doświadczenia zawodowego;

● dostęp do nowych dostawców i producentów;

● uzyskanie korzystnych warunków zakupu towarów i usług.

● konieczność ponoszenia opłat związanych z przystąpieniem do sieci i działaniem w niej;

● kontrola ze strony franczyzodawcy;

● brak swobody przy ustalaniu asortymentu;

● konieczność nabywania towarów od wskazanych dostawców;

● możliwość przeniesienia praw do firmy tylko za zgodą franczyzodawcy.

@RY1@i02/2014/199/i02.2014.199.13000020a.802.jpg@RY2@

Patrycja Otto

patrycja.otto@infor.pl